基改食物不安全？基因改造改什麼？【知識專題】
Apr 15. 2020
【基改食物不安全？基因改造改什麼？ 】
這幾年電視裡的醬油、豆漿和豆腐的廣告，往往強調「使用非基因改造黃豆」
所以每當買豆漿時，總會不小心注意一下老闆有沒有標榜非基改，忍不住還會多問一句「這是非基改的嗎？」
基改？非基改？到底有什麼差別，食用後對人體有影響嗎？
基因工程技術改變了作物哪些特性？農作物為什麼要基改？
甚麼是基因改造食物？
透過基因改良技術，將某物質的一段DNA轉移到另一個生物體上，進而生產出的食物同時擁有這段DNA所具備的特性。
例1：基改黃豆 將細菌的抗除草劑基因，轉殖入黃豆，如此，黃豆就不怕除草劑，因此當農友大規模噴灑農藥以除去雜草時，也不必擔心作物受到傷害。
例2：基改玉米 因蘇力菌會生成殺蟲毒蛋白，其基因轉殖入玉米，使玉米本身就帶有殺蟲能力，栽種時就不需要再額外施用殺蟲劑。
為何要基改？
1. 提高作物產量：適應惡劣耕作條件，抗病、耐寒、耐乾旱，增加作物產量
2. 增強作物抵抗力：良好防治蟲害
3. 降低生產成本：節省噴灑運輸農藥、肥料成本
4. 改良作物營養成分、改善外觀、味道或口感
種植基改作物對環境的風險？
1. 可能破壞生態系統：大量使用抗蟲基改作物將造成生態失衡；透過花粉將新基因傳遞週圍近緣物種，恐會產生超級野草
2. 可能出現新病毒：可能促使土壤中微生物突變而出現新病毒
吃基改食物對人體的風險？
可能引起過敏原問題：可能將過敏原基因一同殖入基改作物，或是基改食具有人體先前未曾接觸過的蛋白質，可能進而產生過敏反應。
基改食品有害健康?至今沒有實驗證據！
不過基改食物可在體內分解，因其不是添加物
蛋白基因是所有生物都有的物質，無論什麼樣排列的基因與蛋白質一旦進到腸胃裡，都會被酵素消化分解，當成營養吸收。
所以，基改食物都是可分解的生物成分，跟大眾所擔心的化學添加物不同，如農藥、抗生素、瘦肉精、防腐劑、塑化劑等人類無法分解，甚至累積體內。
所以吃基改、吃非基改，見人見智，投其所好
吃非基改怎麼看，三個小撇步
1. 吃台灣在地就沒錯
台灣尚未核准種植基因改造作物，因此只要是台灣這塊土地上出產的農作物，都是非基因改造！
衛生福利部邀集專家學者組成「基因改造食品審議小組」執行審查核可，截至目前共核准黃豆、玉米、棉花、油菜與甜菜等5種共119項基因改造食品原料進口。
2. 有機一定是非基因改造
台灣有機農產品及加工品的法令規範中，不得使用任何基因改造之種子及種苗，以及任何基因改造生物之製劑及資材，所以直接選有機認證的食品算是最快速簡單的。
3. 食品標示
2016年起，絕大多數食品中含有基因改造食品原料就須強制標示。
培養辨識能力後，面對周遭關於基改產品的眾多訊息，就有能力根據事實做出基本判斷。
目前台灣僅允許黃豆、玉米、棉花與油菜四項基因改造食品原料進口，與這四項原料有關的食品，可特別留意成分標示，例如泡麵中的大豆卵磷脂、可樂裡的高果糖玉米糖漿、或是餅乾中的芥花油等。