抗氧化的健康食物 照顧你的肺【知識專題】
Aug 18. 2020
【抗氧化的健康食物 照顧你的肺】
「二手菸和空氣污染傷害你的肺，吃些抗氧化食物保護你的肺是很合理的」- 美國卡羅蘭多大學健康科學中心博士麥卡德（JoeMcCord）說。
當身體發炎反應發生時，如果血液中有高濃度的抗氧化物，就可以幫忙處理。研究人員指出，蔬菜和水果的吃的量愈少，肺部的抗氧化防禦能力便會下降，導致整體人口更容易受吸入的潛在有害物質影響。許多證據都確實表明，飲食能調節肺部吸入過敏原和刺激物後的反應。
其實不只是上述的原因，現在有很多事情關係到肺部，如何強健並提升免疫力，相當的重要
哪些抗氧化食物又能照顧你的肺呢?
大蒜，大蒜含有大蒜素成分，尤其對於多種球菌、桿菌及病毒，都有很強的抑制、抗發炎效果，對於流行性感冒、上呼吸道感染症、肺炎及肺結核等，也有預防及治療的功效。她建議，每天食用5公克的大蒜，約是2大瓣的分量。
魚，Omega-3脂肪酸可以抗發炎，可以預防肺部氧化產生的壓力，Omega-3脂肪酸的良好來源包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚（小型青花魚）等。
全穀類，《美國醫學會期刊（JournaloftheAmericanMedicalAssociation、JAMA）》指出，血液中高量的維生素B可以永續地降低肺癌的風險。維生素B群來自日常飲食中，也可以幫助消化、穩定神經系統，維生素B群存在於魚類、瘦肉、雞蛋、全穀類等。
糙米，美國梅約醫學中心指出，糙米富含礦物質硒和維生素E，可以增進肺部健康。患有慢性阻塞性肺炎(COPD)的人往往硒和維生素E都偏低。維生素E也可以改善氣喘症狀。
玉米，玉米黃質（crytoxanthin）是一種類胡蘿蔔素可以保護肺部避免發展成癌症，玉米黃質出現在黃、紅色的蔬果裡，如玉米、南瓜、木瓜等。
花椰菜，花椰菜和其他十字花科的蔬菜可以預防肺癌和改善阻塞性肺炎和氣喘的症狀。因為花椰菜有豐富的維生素C、鉀和鎂，也富含胡蘿蔔素和類黃酮這兩種強力抗氧化物，可以預防肺癌。
胡蘿蔔，美國國家癌症研究院（NationalCancerInstitute）提出，富含β胡蘿蔔素的食物可以預防肺癌，包括胡蘿蔔、各式紅紫色的蔬菜如紫色高麗菜、茄子等，這些食物同時也可以舒緩支氣管炎和氣喘的症狀。
蘋果，英國聖喬治醫院附屬醫學院研究2500個中年男子發現，一週吃至少5顆蘋果比沒吃的人，呼吸之間的肺部運作更有效率。
橘子，橘子有豐富的維生素C和鉀，可以預防氣管與支氣管的感染與發炎，柑橘類水果也有豐富的抗氧化物，可以預防肺部產生自由基。
芭樂，富含維生素C的水果，如芭樂，可以改變對各種細菌及病毒感染的敏感性，尤其肺部的結締組織，是由膠原蛋白所組成，也需要維生素C合成。建議每天吃一個拳頭大的芭樂，每天維生素C攝取量就足夠。
水，多喝水可以排出毒物，也能保持鼻腔濕潤。
綠茶，發表在美國癌症學院AmericanAcademyofCancer）的研究發現，每天喝5杯綠茶以上的人即使吸菸（當然最好戒菸）依舊可以降低肺癌的風險。
杏仁，有豐富的維生素E及不飽和脂肪，具有抗氧化效果。份量約一湯匙，建議選擇原味，可以入菜或是加入蔬果汁一起打，勿多食，以免熱量攝取過高。
海帶，豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，將有害物質排出體外，減少疾病的發生。海帶熱量低，易有飽足感，也有降低血脂及膽固醇的作用。
白蘿蔔，含維生素C與微量的鋅，可加強人體免疫功能，膳食纖維有助腸胃消化，並含有木質素、芥子油，具有預防癌症的效果。但白蘿蔔所含的澱粉酶不耐高溫，故以生吃的方式攝取，對身體更有益，也可榨汁食用。
當然，還需要搭配運動才能讓身體各方面都更健康唷！適當地流汗能幫助體內有害物質隨汗水排出，不過若是空氣太差或上下班汽機車壅塞時段，就要避免室外運動，以免吸進髒空氣。