茶 vs 咖啡的咖啡因【知識專題】

【茶 vs 咖啡的咖啡因】

本次要介紹的是茶與咖啡之間，我們到底該怎麼選擇呢？什麼比較符合你的需求，讓我們開始介紹～

咖啡因是很多人選擇這兩種飲料的主要原因；當我們早晨醒來依舊感覺困乏時，它可以充當我們身體引擎的潤滑油。

單純從成分來看，咖啡在這方面遙遙領先：一杯茶的咖啡因含量約為一杯標凖的發酵過濾咖啡的一半，前者為40毫克，後者為80至115毫克。然而，這未必能反映真實的提神作用。

茶葉咖啡因的好處

英國薩里大學(University of Surrey)的研究人員對比了同一天內攝入等量茶水或咖啡的人後發現，儘管這兩種飲品對於集中白天的注意力都發揮了類似的作用，但喝咖啡的人在夜間往往更難入睡——或許是因為較高的咖啡因含量最終開始對你起作用。

相比而言，喝茶的人睡眠時間更長，狀態也更加放鬆。

著色：與紅酒一樣，咖啡和茶也都會給潔白的牙齒染上一層暗淡的黃色或棕色。但哪一種飲品的著色力更強呢？

結論：茶可以提供很多與咖啡相同的益處，但卻不會引發失眠——在這一局中明顯勝出。

在英格蘭，人們往往都會使用「茶水和同情」來安慰心情苦悶的朋友——他們認為，一杯伯爵茶可以治療受傷的心。事實上，的確有證據表明茶可以起到安神的作用：與喝洋柑橘薄荷茶的人相比，經常喝茶的人在面對令人不安的環境時(例如公開演講)往往表現得更加鎮靜。整體而言，一天喝3杯茶的人患抑鬱症的風險比不喝茶的人降低37%。

所以到底哪一個咖啡因成份更高呢？

這是很多人心中常出現的 OS 吧！茶的「咖啡因」含量，茶咖啡因的多寡，關鍵在「發酵程度」、「浸泡時間」、「烘焙程度」！

發酵程度越高，咖啡因越高 –> 紅茶 (全發酵) 最高，大約是咖啡含量的 1/2；再來是烏龍茶 (半發酵) 與綠茶 (不發酵)，分別約為紅茶咖啡因含量的 2/3 與 1/2。

浸泡時間越久（熱泡），咖啡因越高 –> 好的原片茶葉雖然久浸也還是好喝不苦澀，但請注意會變得很提神哦。

經過烘焙的茶葉，咖啡因含量大幅降低，能在想喝茶又擔心失眠的時刻暢懷飲用，也很適合腸胃比較敏感的愛茶人或長輩。

咖啡因迷思

1.喝了能提神？「單從生理機制來看，喝咖啡不是提神，而是睡不著！」咖啡因的確會影響與生理時鐘有關的激素，但每個人對咖啡因的敏感度皆不同，有人喝咖啡之後會睡不著，但也有人照睡不誤，「每個人應當依自己的體質適量飲用咖啡。」，咖啡因代謝時間大約8小時，且因人而異。若擔心晚上睡不著，過了中午後，就不要再喝含有咖啡因的食品及飲品，或可挑選咖啡因含量較低的咖啡。

2.喝了會有戒斷症？「是真的！但前提是重度過量飲用咖啡的人。」重度過量飲用咖啡者，一旦停飲咖啡，很容易出現頭痛和手抖的戒斷症狀，但只需2周就能大幅緩解。喝咖啡適量就好，每日咖啡因總攝取量不超過300毫克。

孕婦的聰明攝取

孕婦可以喝茶或咖啡嗎？「根據資料顯示，早期胚胎不穩定時，若孕婦過量飲用，咖啡因攝取量和增加流產率呈正比關係。」至於坊間流傳咖啡恐導致胎兒畸形的說法，目前的研究資料看來，咖啡因和胎兒畸形尚無直接關聯。每個人體質不同，孕婦能否喝咖啡，以及懷孕期間的飲用量多少？還是先請教醫師、遵循醫囑比較保險

其實，不管是什麼食品，適量、不過量，才是健康的王道唷！