黃魚營養師親手體驗克菲爾菌！顧好消化道的好幫手！

作者：黃楀軒營養師

說到能幫助腸道健康、肉眼看不到、數量很多的、吃進去才有作用的東西，你～會想到什麼呢？當然是益生菌啦！這群生物真的是小兵立大功，消化道健康跟他們有密切關係，許多文獻也證實了消化道菌相好壞與人體的代謝、保護力（連結），甚至連睡眠品質（連結）、壓力（連結）都有關連，因此，打造好消化道守護健康刻不容緩。

但市面上益生菌品牌這麼多，到底該怎麼挑、怎麼吃呢？

今天就讓黃魚來跟大家分享挑選益生菌時的三個原則：

多菌種

益生菌就像人類一樣，每種菌都扮演不同的角色，像是發源於高加索具有悠久歷史的克菲爾（Kefir）是牛奶與克菲爾粒結合而成的複合體，含有多種乳酸菌、醋酸菌跟酵母菌，經過發酵之後會變成克菲爾菌，長得很像白色的花椰菜。

克菲爾菌聽起來很像一種菌，但其實是由多種益生菌組成，常見的有嗜乳酸桿菌（Lactobacillus acidophilus）、鼠李糖桿菌（Lactobacillus rhamnosus）、嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）與龍根菌（Lactobacillus longum），這些益生菌在消化道各有不同的作用，但相同的是產生有機酸抑制壞菌的生長、大量繁殖佔據消化道空間，讓壞菌沒辦法附著在腸道，壞菌排出去，好菌留下來，打造堅固厚實的菌叢生態，也維持消化道的健康！

菌數夠

目前世界各國對於每天要補充多少益生菌才能幫助消化道健康還沒有定論，但多數研究指出每次補充的總菌數在10億到500億之間（連結），補充更多的益生菌沒有更好的效果，反而可能會引起腸胃道不適。

具備包埋專利技術

益生菌進入消化道前，必須要經過胃酸的考驗，胃酸能殺死食物中的病原菌，確保消化道安全，但這會讓不耐胃酸與膽汁的嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）無法存活，所以為了讓每一菌種都能平安抵達腸道，選擇具備「專利包埋」技術的產品就非常重要，將益生菌包起來，使其能通過胃酸，到達腸道，才能發揮每一個菌種的功效。